{"title":"スペシャルプロセス","description":"","products":[{"product_id":"yunnan-wine-yeast-fermentation","title":"雲南 ワイン酵母ファーメンテーション","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e産地：\u003c\/b\u003e 中国 雲南省 保山\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e農園：\u003c\/b\u003eCong Gang Coffee Farm（コン・ガン・コーヒーファーム）\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e品種：\u003c\/b\u003eカティモール\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e標高：\u003c\/b\u003e1,520～1,600メートル\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e精製方法：\u003c\/b\u003eワイン酵母を用いたナチュラルプロセス\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eスクリーンサイズ：\u003c\/b\u003e14# 以上\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e水分含有量：\u003c\/b\u003e11.1％\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eテイスティングノート：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eアロマ：\u003c\/b\u003eリッチなウイスキーボンボン\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eフレーバー：\u003c\/b\u003eカシスのような甘さとワインのような深み\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eマウスフィール：\u003c\/b\u003eフルボディでスムーズ\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eアフターテイスト：\u003c\/b\u003eワインやダークフルーツを思わせる余韻が長く続く\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e説明：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e雲南省北部に位置する保山は、高品質なコーヒー産地として知られています。この限定ロットは、\u003cb\u003eコン・ガン・コーヒーファーム\u003c\/b\u003eによる革新的な精製技術と、生産者とコーヒー職人の緊密な協働の結晶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eユニークな精製方法：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e農園と直接協力し、厳選した\u003cb\u003eワイン酵母\u003c\/b\u003eを用いた特別なナチュラルプロセスを導入しました。このプロセスには次の工程が含まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\t1.\t\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e酵母の活性化：\u003c\/b\u003eワイン酵母を純水で活性化し、発酵に適した状態にします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e2.\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e発酵：\u003c\/b\u003e水洗後、コーヒーチェリーを水に浸し、食品グレードのステンレスタンクに密閉します。これにより、発酵のための管理された環境が整えられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e3.\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eモニタリング：\u003c\/b\u003e気候、気温、湿度、農園固有の条件に応じて発酵時間を調整し、狙いどおりのフレーバープロファイルを実現します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eフレーバープロファイル：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eホットブリュー：\u003c\/b\u003e高い湯温では、\u003cb\u003eウイスキーボンボンのような豊かなアロマ\u003c\/b\u003eと、濃密で深い甘さが広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003e冷めていく変化：\u003c\/b\u003eコーヒーが冷めるにつれて、\u003cb\u003eカシスの甘く爽やかな酸味\u003c\/b\u003eが際立ち、リフレッシュ感のあるコントラストを生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e全体の印象：\u003c\/b\u003eテイスティングを通して一貫して\u003cb\u003eワインのような奥行きと複雑さ\u003c\/b\u003eが感じられ、洗練された多層的な味わいの旅が楽しめます。\u003c\/p\u003e","brand":"Tasse Coffee Roastery","offers":[{"title":"100グラム \/ 丸ごと豆","offer_id":47579678572827,"sku":"","price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100グラム \/ ポアオーバー\/ドリップ用に挽きたて","offer_id":47579678605595,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100グラム \/ エスプレッソ用に挽きたて","offer_id":47579678638363,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100グラム \/ コールドブリュー用に挽きたて","offer_id":47579678671131,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 丸ごと豆","offer_id":47579678703899,"sku":"","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ ポアオーバー\/ドリップ用に挽きたて","offer_id":47579678736667,"sku":"","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ エスプレッソ用に挽きたて","offer_id":47579678769435,"sku":"","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ コールドブリュー用に挽きたて","offer_id":47579678802203,"sku":"","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/6376\/1691\/files\/Yunan-Wine-Fermentation.webp?v=1730206477"}],"url":"https:\/\/ab-higashikanagawa.pro\/ja\/collections\/natural-process.oembed","provider":"Tasse Coffee Roastery","version":"1.0","type":"link"}