ペルー チリノス ゲイシャ ウォッシュド

リーダーの遺産：ペルー チリノス ゲイシャ

地域: カハマルカ、サン・イグナシオ | 生産者: ミゲル・エステバン・ラミレス・アグルト

カッププロファイル このG1ウォッシュドゲイシャは、高地の火山性土壌で栽培された際に品種特有の際立った優雅さを捉えた、洗練された「華やかな」体験を提供します。非常に紅茶のような繊細さがあり、輝かしいフローラルな香りが特徴です。

ジャスミンとカモミールのアロマが広がり、みかんやマスカットグレープを思わせる、明るく甘い酸味が続きます。フローラルなアロマとクリーンでフルーティーな甘さが調和した、洗練されたコーヒーです。

生産者：ミゲル・エステバン・ラミレス・アグルト ミゲル・エステバン・ラミレス・アグルトは、単なるコーヒー農家ではありません。彼はチリノス共同体の柱です。1976年にこの地区で生まれ、1995年からコーヒー栽培に従事しています。カトゥーラのような伝統的な品種から始めましたが、品質へのこだわりからエキゾチックな品種を試すようになり、この素晴らしいゲイシャロットが生まれました。

ミゲルはラ・プロスペリダ・デ・チリノス協同組合の主要な人物です。卓越性への献身により、2019年にはボストンのスペシャルティコーヒーエキスポで協同組合の800人以上のメンバーを代表して世界舞台に立ちました。今日、彼の農園はコミュニティの模範となっており、他の農家が収穫と加工技術を洗練させる方法を教えるための研修を受け入れています。

持続可能性と土壌の健康 標高1,731メートルで栽培されたこのコーヒーは、厳密に化学物質不使用の慣行で栽培されています。協同組合は、羊糞とコーヒーパルプから有機堆肥を生産する専用施設「パチャクシ」を通じてこの取り組みを支援しています。これにより、肥沃な火山性土壌が人工肥料を使用せずに、将来の世代のために栄養豊かで持続可能な状態を保つことが保証されます。

簡単なスペック

• 生産者: ミゲル・エステバン・ラミレス・アグルト

• 協同組合: ラ・プロスペリダ・デ・チリノス

• 地域: ペルー、カハマルカ、チリノス地区

• 標高: 1,731 masl

• 品種: ゲイシャ

• プロセス: ウォッシュド（天日乾燥）

• 認証: JASオーガニック、化学物質不使用栽培