ザ・ロースティング バイブル — Book 1：コーヒー焙煎ビギナーズガイド（デジタル版 165ページ）

*生豆から完璧な焙煎まで — コーヒー焙煎の完全な基礎。*

165ページにわたる明確な説明、33の専門的な図、6つの完全な焙煎プロファイルで、コーヒー焙煎の基礎を習得しましょう。焙煎の旅を始めるすべての人に向けて、SCA認定トレーナーのWing Yuenによって書かれました。

学べること

すべての優れた焙煎士はどこかから始まりました。本書ブック1は、実践的で簡潔な19章の指導を通して、完全な初心者から自信のあるホームロースターへとあなたを導きます。

コーヒーがいかにして生豆から、あなたが愛する芳醇で複雑な飲み物へと変化するかを理解し、さらに重要なことには、あなた自身がその変化をコントロールできるようになります。

この本の内容：

- チェリーからカップまで、コーヒーの完全な科学を平易な言葉で解説

- 生豆の選定 — 産地、品種、加工方法、そして見るべきポイント

- 焙煎の3段階 — 乾燥、メイラード反応、展開 — とそのマスター方法

- 1ハゼ、2ハゼ、そしてその間のすべて

- 詳細な注釈付きの33のプロフェッショナルなインフォグラフィック図

- 人気のある産地（ブラジル・サントス、コロンビア・スプレモ、エチオピア・イルガチェフェ、グアテマラ・アンティグア、スマトラ・マンデリン、ケニアAA）の6つの完全な焙煎プロファイル

- 冷却、熟成、脱ガス、保管のベストプラクティス

- 一般的な焙煎ミスのトラブルシューティングガイド

- ホームロースターのための器具ガイド

この本はこんな方におすすめです

- すべての焙煎決定の背後にある「理由」を理解したいホームロースター

- 初めて自分で豆を焙煎する準備ができているコーヒー愛好家

- 焙煎プロセスについてより深い知識を身につけたいバリスタ

- コーヒー焙煎の科学と技術に興味があるすべての人

著者について

Wing YuenはSCA認定トレーナーであり、CQI Qインストラクターであり、香港と東京に拠点を持つTasse Coffee Education & Roasteryの創設者です。彼はナショナルバリスタチャンピオンシップの審査員を務め、City & GuildsおよびTQUKバリスタ認定の試験官も務めています。

書籍詳細

- ページ数**: 165

- 図**: 31の専門的な注釈付き図

- 形式**: デジタルPDF (印刷可能、高解像度)

- 言語**: 英語

- レベル**: 初心者