{"product_id":"coffee-sensory-experience-workshop","title":"探索日本咖啡感官體驗工作坊(約2小時)","description":"\u003ch3 dir=\"auto\"\u003e感官咖啡體驗課程:在東京解開咖啡品鑑的奧秘\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e透過我們2小時的工作坊,踏上一場穿越東京繽紛咖啡世界的迷人感官冒險。本體驗專為遊客、旅人及充滿好奇的咖啡愛好者打造,深入探索品鑑與欣賞咖啡的藝術,助您辨別何以一杯咖啡能如此出眾。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e無需任何先備知識——只需一份開放的味蕾與對咖啡的熱愛!您將以充滿樂趣、互動的方式探索風味、香氣與細微層次,並帶著如專業人士般評鑑咖啡的能力滿載而歸。盡情品鑑東京烘焙的優質咖啡豆,更享有專屬優惠,讓您將心頭好帶回家。這不僅是一堂課——對於每一位渴望細味咖啡更深層魅力的人而言,這是一段美好的東京回憶。立即預約,喚醒您的感官,領略好咖啡的魔力!\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e時長:約2小時(視小組節奏彈性調整)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e查看空檔:請參閱開始時間\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e授課語言:英語 \/ 日語 \/ 中文\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e小組人數:小班制,上限4位學員(最少需2位學員方可成行)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e體驗亮點:\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e透過引導式感官練習,發掘如何辨識並欣賞咖啡風味。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e揭開讓咖啡「美味」或出眾背後的科學。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e參與互動式品鑑,比較並評鑑不同的咖啡。 \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"auto\"\u003e課程結構與品鑑學習詳情\u003c\/h4\u003e\n\u003col dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e咖啡感官基礎入門 \u003c\/strong\u003e\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e您將品鑑什麼\u003c\/strong\u003e:\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e一小杯不同的味道,作為基準以引介咖啡的香氣與滋味。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e您將學到什麼\u003c\/strong\u003e:\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e五種基本味覺(甜、酸、鹹、苦、鮮)的角色,以及它們如何與香氣相互作用,形成咖啡的風味。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e感官評鑑如何運用視覺、嗅覺、味覺與觸覺來判斷咖啡品質。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e開始欣賞咖啡細微層次的基本術語(例如:作為明亮度的「酸質」、作為口感的「醇厚度」)。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e基本味覺與強度探索\u003c\/strong\u003e\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e您將品鑑什麼\u003c\/strong\u003e:\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e四杯以代碼標示的蔗糖水溶液:由最不甜到最甜,練習辨識甜味。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e四杯以代碼標示的檸檬酸水溶液:由最不酸到最酸,探索酸味。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e您將學到什麼\u003c\/strong\u003e:\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e如何依強度辨識並排序基本味覺(例如甜味、酸味)——這是察覺咖啡平衡的一項能力。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e味覺強度與咖啡品質之間的關聯(例如:平衡的酸質能提升享受)。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e在家準確品鑑時清理味蕾的實用技巧(例如:啜飲清水、吐出)。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e香氣辨識與練習 \u003c\/strong\u003e\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e您將品鑑什麼\u003c\/strong\u003e:\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e盲嗅 Le Nez du Café 香氣組中的10至15種香氣。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e一杯沖煮好的咖啡,將香氣與咖啡連結起來\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e您將學到什麼\u003c\/strong\u003e:\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e鼻前嗅覺(嗅聞)如何揭示咖啡的複雜性(例如:高海拔咖啡豆的花香線索)。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e運用簡化版風味輪,將香氣與描述詞相互對應的技巧。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e為何香氣是感知「好」咖啡的關鍵(例如:乾淨、清晰的香氣 vs. 混濁的雜味)。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e描述與偏好品鑑 \u003c\/strong\u003e\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e您將品鑑什麼\u003c\/strong\u003e:\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e兩杯沖煮咖啡:特徵較少的中淺烘焙,以及特徵豐富的中淺烘焙。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e各取少量品鑑,中間以清水清理味蕾。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e您將學到什麼\u003c\/strong\u003e:\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e如何以0至10的量表描述咖啡特徵(例如:酸質為明亮柑橘、醇厚度為輕盈或飽滿)。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e客觀描述(例如「高酸質」)與主觀偏好(例如「我喜歡」)之間的差異。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e如何將口味偏好與品質連結(例如:平衡的風味代表良好的處理法)。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e差異偵測與品質檢查 \u003c\/strong\u003e\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e您將品鑑什麼\u003c\/strong\u003e:\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e三角組合:2杯相同的咖啡與1杯不同的咖啡\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e用以檢查品質的比較。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e您將學到什麼\u003c\/strong\u003e:\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e運用簡單的三角測試法,察覺細微差異(例如:果香 vs. 堅果調)。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e何以一杯咖啡「好」(例如:無瑕疵、風味平衡)而非「走味」(例如:過度烘焙的苦澀)。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e在購買或沖煮咖啡時可運用的基本品質檢查技巧。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Tasse Coffee Roastery","offers":[{"title":"2","offer_id":50951525466395,"sku":null,"price":40000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"3","offer_id":50951525499163,"sku":null,"price":60000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"4","offer_id":50951525531931,"sku":null,"price":80000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/6376\/1691\/files\/tasting-experience-1_8dc66ba4-dcc0-4f12-98c5-07fdfee8a740.webp?v=1755934683","url":"https:\/\/ab-higashikanagawa.pro\/zh-hant\/products\/coffee-sensory-experience-workshop","provider":"Tasse Coffee Roastery","version":"1.0","type":"link"}