{"product_id":"yunnan-wine-yeast-fermentation","title":"雲南 葡萄酒酵母發酵","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e產地：\u003c\/b\u003e中國雲南省保山市\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e產區：\u003c\/b\u003e從剛咖啡農場\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e品種：\u003c\/b\u003e卡蒂摩\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e海拔：\u003c\/b\u003e1,520 – 1,600公尺\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e處理方式：\u003c\/b\u003e自然處理＋酒酵發酵\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e篩網目數：\u003c\/b\u003e ≥14#\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e含水率：11.1%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e品酒筆記：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e香氣：\u003c\/b\u003e濃郁威士忌酒心巧克力\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• \u003cb\u003e風味：\u003c\/b\u003e黑醋栗甜感與酒香層次\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e口感：\u003c\/b\u003e醇厚順滑\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• \u003cb\u003e餘韻：\u003c\/b\u003e酒香與黑色水果的持久尾韻\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e描述：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e雲南省北部的保山，以高品質咖啡聞名。這批專屬批次來自\u003cb\u003e從港咖啡農場\u003c\/b\u003e，展現了創新處理技術與農民和咖啡工藝師的緊密合作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e獨特處理法：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e與莊園直接合作，引進以精選\u003cb\u003e葡萄酒酵母\u003c\/b\u003e進行的特殊日曬處理法。其過程包括：\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e1.\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e酵母活化：\u003c\/b\u003e以純淨水啟動葡萄酒酵母，為發酵做準備。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e2.\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e發酵：\u003c\/b\u003e清洗後的咖啡櫻桃被浸泡於水中，並密封於食品級不鏽鋼槽內，創造受控的發酵環境。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003e3. 監控：根據氣候、溫度、濕度及農場特性調整發酵時間，以達到理想風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e風味描述：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• 熱萃：在較高溫度下，咖啡會釋放出濃郁的威士忌松露香氣，並伴隨著深沉濃縮的甜味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e冷卻後：\u003c\/b\u003e咖啡變冷時，\u003cb\u003e黑加侖子的甜美與酸爽\u003c\/b\u003e特質變得突出，帶來清新對比。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e• 整體體驗：在品嚐過程中，始終展現出如紅酒般的深度與層次感，帶來高雅且多層次的風味旅程。\u003c\/p\u003e","brand":"Tasse Coffee Roastery","offers":[{"title":"100公克 \/ 全豆","offer_id":47579678572827,"sku":"","price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100公克 \/ 手沖／滴漏專用現磨咖啡","offer_id":47579678605595,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100公克 \/ 義式咖啡專用現磨咖啡","offer_id":47579678638363,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100公克 \/ 現磨冷萃咖啡","offer_id":47579678671131,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200克 \/ 全豆","offer_id":47579678703899,"sku":"","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200克 \/ 手沖／滴漏專用現磨咖啡","offer_id":47579678736667,"sku":"","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200克 \/ 義式咖啡專用現磨咖啡","offer_id":47579678769435,"sku":"","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200克 \/ 現磨冷萃咖啡","offer_id":47579678802203,"sku":"","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0788\/6376\/1691\/files\/Yunan-Wine-Fermentation.webp?v=1730206477","url":"https:\/\/ab-higashikanagawa.pro\/zh-hant\/products\/yunnan-wine-yeast-fermentation","provider":"Tasse Coffee Roastery","version":"1.0","type":"link"}