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咖啡培訓課程
SCA CSP 生豆課程 私人班(1:1 或 1:2) - 英語 / 日語 / 普通話 / 廣東話
¥80,000 起 含稅
私人安排所有課程皆為私人安排（一對一／小班），可用英語、日語或中文授課。請先與我們一同確定日期、程度與語言，再於此完成預約。 詢問開課日期 → 也選購新鮮咖啡豆 →
私人形式:課程以私人方式進行,並可依您偏好的時間安排。
CSP 生豆模組 ― 基礎
基礎課程最適合初次接觸咖啡領域,且有意了解生豆處理法、品種,以及品質如何影響風味的學員。
- 阿拉比卡與羅布斯塔的差異
- 處理法如何影響風味
- 全球咖啡品種趨勢
- 咖啡種植(例如樹木管理)
- 採收方式如何影響風味
- 咖啡期貨市場
- 儲存與運輸
本課程旨在提供一場從生豆到杯中的咖啡世界完整入門。
時長:一日課程
CSP 生豆模組 ― 中級
本課程接續生豆模組 ― 基礎,納入詳盡的處理階段,以及生豆貿易不可或缺的合約撰寫等內容。
- 咖啡品種的全球分布
- 依各項因素而定的咖啡栽培條件
- 咖啡種植 ― 植株管理
- 處理方法:水洗、日曬、半日曬
- 咖啡市場分析:現貨市場與期貨市場
- 咖啡的儲存與運輸
- 咖啡包裝與運輸的方法及標示
- 運輸所需文件
- 生豆貿易所需的認證
- 低咖啡因處理
- 生豆的物理評鑑
時長:一日課程
CSP 生豆模組 ― 專業
進階等級著重於生豆貿易的實務面向,包括生產趨勢、農園分析、儲存、分級、認證、低咖啡因處理、貿易規劃與財務管理。
- 涵蓋全球咖啡生產趨勢
- 分析咖啡種植與市場週期
- 探討儲存與運輸方法
- 檢視分級與咖啡轉換比率
- 詳述認證制度與低咖啡因處理
- 聚焦貿易計畫與財務管理
- 介紹瑕疵杯測與樣品分析
- 解說期貨市場機制與合約
時長:兩日課程
*價格不含 SCA 報名費,需另付 $50usd 美元。
授課講師
Wing Yuen
SCA 認證講師 · CQI Q-Instructor · 競賽感官評審
著有《The Roasting Bible》第一、二冊，以及《Stop Following Recipes: The Science of Coffee Brewing》
動手做，不是單向講課。
你會把時間花在義式機、杯測桌與烘豆機前，而不是看投影片。Wing 說得少，讓你做得多。
我們一起做實驗。
歡迎帶著你的疑問與假設來。想知道改變某個變因會發生什麼事？我們會實際做一次、一起喝喝看，而不是只給你課本上的答案。
需要的話，也能聊經營。
投入咖啡之前，Wing 經營過自己的設計／數位代理商與新創公司。打算開咖啡館、烘焙所或做自有品牌的學員，常常也會用這一天談品牌定位與實際開業的細節。
1:1 或 1:2 小班制，可用英語、日語或中文上課 — 與其說是正式課堂，更像兩個喜歡咖啡的人邊聊邊做。