プライベート SCA CSP コーヒー入門（英語 / 日本語 / 中国語 / 広東語）

プライベート形式:クラスはプライベートで開催され、ご希望の時間に合わせて調整できます。

SCA コーヒー入門コース

SCAコーヒーイントロダクションコースでは、大地からエスプレッソカップに至るまで、コーヒーの旅の精緻なタペストリーを探求します。この啓発的なプログラムは、プロフェッショナルだけでなく、コーヒーカルチャーの奥深さとその世界的な旅路に少しでも興味を持つすべての方に開かれています。

本コースは、Specialty Coffee Association が定める「Introduction to Coffee」モジュールに準拠しており、Coffee Skills Program に10クレジットが付与される、しっかりとした基礎を提供します。

コーヒーの世界へ飛び込もう ― コース概要

• 歴史をたどる一杯：エチオピアでの起源から、イスラム世界での育まれ方、そして現在のグローバルな広がりまで、コーヒーの歩みをたどります。
• コーヒーの木をひもとく：カトゥーラからブルーマウンテン、ティピカからカスティージョまで、多様な品種を学びます。
• アラビカ vs ロブスタ：生産の違いや市場動向、カップにおける官能的な差異について解説します。
• フルーツからカップまで：手摘みか機械かといった選別方法から、ウォッシュトやナチュラルなど、コーヒーのプロファイルを形作るプロセスまでを学びます。
• 焙煎のアート：焙煎度合いの違いが最終的なブレンドやパッケージの魅力にどのような影響を与えるかを学びます。
• 進化するエスプレッソテクノロジー：エスプレッソマシンの進化と多様なテクノロジーについて理解を深めます。
• 理想のエスプレッソ：究極のエスプレッソ抽出のために、グラインド、ドージング、タンピング、抽出時間を精密にコントロールする方法を学びます。
• プロのようにテイスティング：酸味・苦味・ボディ・後味・アロマの複雑さをバランスよく捉えられるよう、プロフェッショナルなカッピングの基礎を身につけます。
• エスプレッソのその先へ：さまざまな浸漬式・透過式抽出を通して、抽出の幅を広げましょう。
• スペシャルティコーヒーカルチャー：一粒一粒のコーヒーが持つ個性を大切にし、最高品質を追求するセクターに関わります。

タスコーヒー ロースタリーで、この特別な飲み物への理解をさらに深めてみませんか。コーヒーの世界への第一歩を踏み出したい方も、すでにある知識をより発展させたい方も、すべてのコーヒー愛好家にとって、学びと情熱が詰まった理想的なコースです。

*価格には SCA 登録料は含まれておらず、50 米ドルになります。