プライベートSCA CSP Introduction to Coffee(英語 / 日本語 / 中国語(普通話)/ 広東語)

プライベート形式:レッスンはすべてプライベートで行われ、ご希望のお時間に合わせて手配いたします。

SCA Introduction to Coffee コース(4時間)

SCA Coffee Introduction コースで、大地からエスプレッソの一杯に至るまで、コーヒーがたどる精緻な物語を紐解いてみませんか。この心ときめく道のりは、プロフェッショナルの方だけでなく、コーヒー文化の奥深さとその世界をめぐる旅に少しでも心惹かれるすべての方のためのものです。

当コースはスペシャルティコーヒー協会(SCA)が定める名高い「Introduction to Coffee」モジュールに準拠しており、確かな基礎を築けるだけでなく、Coffee Skills Program に向けた10クレジットを取得できるという特典もございます。

コーヒーの世界へ — コース概要

• 一杯がたどる歴史:エチオピアに端を発し、イスラム世界で育まれ、今や世界的な現象となるまでの、コーヒーの歩みをたどります。
• コーヒーの木を知る:Caturra から Blue Mountain、Typica から Castillo まで、その多様性を解き明かします。
• アラビカ種とロブスタ種:生産における微妙な違い、市場の動向、そしてカップにおける官能的な差異について語り合います。
• 果実から一杯へ:手摘みか機械摘みかという選別の技、そしてウォッシュドかナチュラルかという、コーヒーの個性を決定づける精製のプロセスを発見します。
• 焙煎の芸術:焙煎度合いが最終的なブレンドやパッケージの魅力にどう影響するのかを学びます。
• 進化するエスプレッソ技術:エスプレッソマシンを支える進歩とさまざまな技術への理解を深めます。
• 完璧なエスプレッソ:至高のエスプレッソ抽出のための、グラインド、ドージング、タンピング、タイミングの精緻さに踏み込みます。
• プロのようにテイスティング:酸味、苦味、ボディ、アフターテイスト、そして芳香の複雑さのバランスをとりながら、プロフェッショナルなカッピングへと味覚を導きます。
• エスプレッソの先へ:さまざまな浸漬法や透過法で、抽出(ブリューイング)の世界を広げます。
• スペシャルティコーヒーの文化:コーヒー一粒一粒に最高の品質を求め、その独自の個性を大切に育み広めていく、この領域に触れていきます。

Tasse Coffee Roastery で、この格別な一杯への理解をいっそう深めてみませんか。コーヒーの旅を始めたばかりの方も、すでにお持ちの知識をさらに深めたい方も、当コースはすべてのコーヒー愛好家にとって、学びと情熱がほどよく溶け合った最良の一杯です。

*価格にはSCA登録料は含まれておりません。別途$50usdドルとなります。